制作方法
将首乌煎汤并浓缩，煮取20毫升药液备用，将猪肝剔筋洗干净并切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜要切片，青菜叶洗净控干。将猪肝片放到首乌汁内浸蘸（取约一半首乌汁），加少量食盐，放入少许淀粉搅拌均匀，再把剩下的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉与鲜汤兑成滋汁。炒锅放置在大火上烧热，并加入油，等到油热之后把已经拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内只剩少量油，放入蒜片、姜末煸出⾹味之后，将猪肝、水发木耳下锅，随后暴炒几分钟，把青菜叶倒入锅中翻炒几次，等到八成熟时加入滋汁炒拌均匀，出锅前将葱丝下锅，翻炒数下，装盘即成。
