奶油冬瓜球【菜】

• 

  配料

  冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，鲜汤、香油、水淀粉、精盐、味精各适量。
• 

  制作方法

  冬瓜去皮，洗净用圆球勺剜成圆小球，放入沸水中略煮后，倒入冷水让其冷却。把冬瓜球摆放在大碗内，加盐、味精、鲜汤并上笼用大火蒸30分钟后取出。把冬瓜球重新加入盆中，汤倒进锅内加炼乳进行煮沸后，以水淀粉勾芡，冬瓜球放入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后加入火腿末出锅即可。
• 

  功效

  清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
• 

  适合季节

  夏
• 

  补益五脏

  脾