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配料
豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精、葱末各适量。
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制作方法
将豆腐、豆角、西红柿、木耳都切丁。在锅内加水并烧开，把豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯一遍并使其熟透（西红柿只需简单过水），捞出后沥干水分，装盘备用。将炒锅烧热，加入植物油，将花椒下入锅中，炝出香味，再把葱末、盐、西红柿、味精一起放入锅内，搅拌均匀，倾倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可食用。
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功效
生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
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适合病症
鲜豆角中含有一种有毒蛋白质，所以焯水时必须把豆角焯熟才能保证食用安全。
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适合季节
夏
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补益五脏
脾
