醋椒鱼【菜】

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  配料

  黄鱼1条，黄酒、麻油、味精、鲜汤、香菜、葱、姜、胡椒粉、白醋、盐、植物油各适量。
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  制作方法

  将黄鱼洗净在鱼身上切几刀备用，葱、姜洗净切丝，将油锅烧热，鱼下锅两面煎炸到变黄，捞出沥干油；锅内放入少许油，烧热后把胡椒粉、姜丝倒入锅内略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧到鱼熟，捞起后放进深盘内，加上葱丝、香菜；锅内汤汁烧开后倒入白醋、味精、麻油搅匀，随后倒入盘内即成。
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  功效

  健脾开胃，填精益气。
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  适合季节

  秋
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  补益五脏

  脾