大蒜烧茄子【菜】

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  配料

  大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各少许。
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  制作方法

  将茄子去蒂洗干净，剖成两瓣，在每瓣的表面用十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方块（但彼此相连，不要切断）。将葱、姜洗干净并切碎，大蒜洗净切为两瓣备用。炒锅放在大火上烧热，倒入植物油等到七成热时，将茄子逐个放进锅内，翻炒到出现黄色时，再倒入姜末、酱油、食盐、蒜瓣与清汤，煮沸后，改用文火闷10分钟，翻匀，撒进葱花，再利用白糖、淀粉加水勾芡，收汁合匀，加进味精起锅即成。
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  功效

  凉血止血，消肿定痛。
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  适合病症

  便血，高血压，动脉硬化，紫斑。
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  适合季节

  春