红杞田七鸡【菜】

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  配料

  枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精各适量。
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  制作方法

  将活鸡宰杀后拔毛、去除内脏洗净，将枸杞子洗净，取三七4克研成粉末，6克浸泡软后切片，生姜切为大片，将葱切段备用。将鸡倒入沸水锅内焯掉血水，捞出沥干水分，随后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞到鸡肚子里，把鸡倒入锅内，加入少量清汤，加入胡椒粉、绍酒；再将三七粉撒到鸡上，盖上锅盖，用旺火蒸熏2小时左右，出锅时加入味精调味即成。
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  功效

  补虚益血。
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  适合病症

  久病体虚，血虚。
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  适合季节

  冬